블로그

May 24, 2023

주철 프라이팬으로 만든 '게으른' 로스트 치킨

구운 닭고기를 만들 때 추측을 하지 마세요. 많은 바쁜 주부들처럼 나도

구운 닭고기를 만들 때 추측을 하지 마세요.

많은 바쁜 가정 요리사들처럼 나도 꾸준히 "간단한 요리"를 만듭니다. 왜? 이 식사에는 몇 가지 재료가 필요하지만 군침이 도는 맛을 제공합니다. 게다가 한 시간 안에 준비할 수 있다면 정말 보너스입니다. 우리 가족의 매주 주식인 번거롭지 않은 식사 중 하나는 구운 닭고기입니다. 이 요리는 푸짐하고 편안함을 줄 뿐만 아니라 모든 사람이 좋아하는 고기 부분을 한 번에 제공합니다. 많은 양념을 필요로 하고 요리하는 데 2시간 이상이 필요한 일부 구운 닭고기 요리법에도 불구하고 다른 요리법은 그다지 어렵지 않습니다. 실제로 저는 최근 주철 프라이팬을 사용하여 요리 시간을 절반으로 단축하는 두 가지 재료의 로스트 치킨 레시피를 발견했습니다. 아주 적은 노력으로 닭고기 전체를 ​​바삭하고 육즙이 완벽하게 구워내는 방법은 다음과 같습니다.

구운 닭고기를 준비하는 방법은 무궁무진합니다. 고기를 스패치코킹(또는 버터플라이잉)하는 것부터 재워두는 것까지, 닭고기는 입맛이 창의력을 발휘할 수 있는 빈 캔버스입니다. 그럼에도 불구하고 이 고전적인 요리에 있어서 단순함을 간과해서는 안 됩니다. 셰프 Emily Baird에 따르면 가장 맛있는 구운 닭고기에는 고기와 소금만 있으면 됩니다. 물론, 소금만으로는 맛있는 새를 만드는 데 충분하지 않은 것처럼 보일 수도 있지만 실제로는 그렇습니다.

소금은 고기에 양념을 하고 피부의 수분을 빼내므로 오븐에서 바삭하게 구울 수 있습니다. 이 요리 방법에는 모든 종류의 소금을 사용할 수 있습니다. 그러나 Diamond Crystal Kosher Salt(Walmart에서 48온스 용기 구입, 19달러)와 같은 코셔 소금은 완벽한 크기의 플레이크가 배포하기 쉽고 닭고기에 달라붙기 때문에 가치 있는 선택입니다. 이 유형의 구운 닭고기의 또 다른 핵심 구성 요소는 주철 프라이팬에서 요리하는 것입니다. 프라이팬은 열을 유지하기 때문에 일반 로스팅 팬보다 닭고기를 더 철저하고 고르게 익힐 수 있습니다. 이 팁을 활용하면 껍질이 바삭바삭하고 촉촉한 닭고기가 오븐에서 식탁까지 약 한 시간 안에 완성됩니다!

Baird 셰프의 Easy Sunday Roast Chicken을 만들려면 그녀의 Instagram(@everythingyouwanttoeat)에서 다음 단계를 따르세요.

이 레시피를 준비하는 동안 오븐에 구운 닭고기의 고소한 향기가 주방을 가득 채웠습니다. 이 냄새는 나를 엄마가 교회가 끝난 후 대부분의 일요일에 구운 닭고기를 준비하던 어린 시절로 되돌려 놓았습니다. 닭고기를 가만히 놔두는 것은 인내심을 시험하는 일이었지만 제가 먹어본 가슴살 조각은 육즙이 많고 양념이 잘 배어 있어서 성공했습니다. 이 육즙이 풍부한 흰 살코기는 바삭바삭하고 짭짤한 맛을 내는 황금빛 갈색 닭고기 껍질과 잘 어울립니다. 팬 주스에는 향긋하고 캐러멜 처리된 닭고기 조각이 들어있어 모든 맛을 하나로 묶었습니다.

전반적으로 저는 이 레시피를 정말 좋아했습니다. 때로는 마늘, 로즈마리, 백리향 등이 많이 들어 있지 않은 구운 닭고기를 먹는 것이 좋습니다. 필요한 것은 소금뿐입니다. 소금은 강력한 조미료가 아니라 풍미 강화제 역할을 하기 때문입니다. 이렇게 하면 가금류의 자연스러운 맛이 빛을 발할 수 있으며, 과도한 재료가 필요하지 않습니다.

주중 명단에 추가할 수 있는 번거롭지 않은 다른 저녁 식사 아이디어를 찾고 계십니까? "게으른" 라비올리 라자냐와 30분만에 빠르게 먹을 수 있는 엔칠라다를 만드는 방법에 대한 이야기를 읽어보세요. 이 엔칠라다는 가족이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다!

Woman's World는 최고의 제품과 서비스만을 제공하는 것을 목표로 합니다. 가능한 경우 업데이트하지만 거래가 만료되고 가격이 변경될 수 있습니다. 당사 링크 중 하나를 통해 무언가를 구매하시면 당사에서 수수료를 받을 수 있습니다.질문이 있으신가요? [email protected]으로 연락주세요.

통증과 멍을 위한 아르니케어! Arnica montana를 원료로 하는 Arnicare®는 근육통, 부기, 멍으로 인한 변색을 치료하도록 설계되었습니다. 무향 젤은 접촉 시 냉각되고 피부에 빠르게 흡수되어 끈적이거나 기름진 잔여물을 남기지 않으며 원하는 편안함을 제공합니다. Arnicare.com에서 자세히 알아보세요.