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Jun 13, 2023

TN Traveler: 세계에서 가장 큰 주철 프라이팬

이반 아로닌(Ivan Aronin) | 2023년 5월 25일 사우스 피츠버그 – 예상하지 못했던 한 가지

이반 아로닌(Ivan Aronin) | 2023년 5월 25일

사우스 피츠버그 – Lodge Museum of Cast Iron에서 제가 기대하지 않았던 것 중 하나는 Danny DeVito가 프라이팬으로 Billy Crystal의 머리를 때리는 모습을 본 것입니다.

그것은 "기차에서 엄마를 던져라(Throw Momma From the Train)" 영화의 클립이자 대중 문화의 주철에 관한 전시에서 무기화된 프라이팬을 보여주는 여러 비디오 예 중 하나였습니다. 각본가들이 베이컨을 튀기고 계란을 스크램블하는 것 외에 다른 용도로 주철을 얼마나 자주 사용하는지 놀랍습니다.

또한 고철이 어떻게 원하는 조리기구로 변하는지, 그리고 전문 요리사와 가정 요리사가 모두 주철의 유용성과 수명을 맹세하고 심지어 작은 사우스 피츠버그에 대해 알고 있는 이유에 대해 박물관이 알려주는 상세하고 실제로 매우 흥미로운 이야기도 놀랍습니다.

채터누가에서 서쪽으로 약 30마일 떨어진 곳에 위치한 주철 조리기구의 메카인 사우스 피츠버그의 기원은 남북전쟁 이후 영국에서 온 산업 개발자들과 펜실베니아에서 온 떠돌이 청년에 얽매여 있습니다.

영국 투자자들은 남부 애팔래치아 산맥에서 철과 석탄 산업을 발전시키면서 Southern States Coal, Iron, and Land Company를 설립하고 South Pittsburg를 설립했습니다. (동일한 산업을 활용하고 심지어 영국의 도시 이름을 따서 명명된 남북전쟁 이후 또 다른 도시인 앨라배마주 버밍엄은 남쪽으로 110마일 떨어져 있습니다.)

펜실베니아를 떠돌아다니는 조셉 로지(Joseph Lodge)는 1848년에 태어나 기계공 훈련을 받았습니다. 박물관 전시물에 따르면 그의 구직 활동에는 중서부 지역을 1,200마일을 걷고, 쿠바에서 2년을 보내고, 남미를 일주하고 페루에서 6년 동안 일한 내용이 포함되어 있습니다. 그 과정에서 그는 기계공, 우물 파는 사람, 엔지니어 및 철도 건설업자였습니다.

Lodge의 여행은 그를 1876년에 Chattanooga로 데려갔습니다. 그곳에서 그는 South Pittsburg까지 30마일을 걸어갔고 Southern States Coal, Iron, Land Company에서 관리자직을 맡았습니다. 그의 형제인 William은 1881년에 그와 합류했고, 1896년에 형제들은 Blacklock Foundry라는 자신의 사업을 설립했습니다.

회사 유물과 문서 전시에는 1920년 Lodge Manufacturing의 테네시 법인 설립 서류가 포함되어 있습니다.

5세대가 지난 후 원래 Blacklock에서 회사 이름이 변경된 Lodge Cast Iron은 매년 70개국의 소매업체에 5천만 파운드에 달하는 주철 조리기구를 생산하고 있습니다.

박물관 전시물에서는 원자재를 프라이팬, 더치 오븐, 옥수수빵 팬 및 기타 부품으로 변환하는 다단계 과정을 보여줍니다. 하나에서는 조이스틱을 사용하여 시뮬레이션된 중장비를 조종하여 초기 작업을 통해 금속을 가져갈 수 있습니다. 또 다른 곳에서는 모래 주형을 만드는 놀이를 하게 됩니다.

더 많은 디스플레이에서는 조리기구 조각을 스틸 샷으로 분사하여 거친 가장자리를 부드럽게 만드는 방법과 조각을 스테인레스 스틸 너겟 욕조에서 세척하여 철저하게 청소하는 방법을 설명합니다.

잠재 구매자를 가장 기쁘게 하는 단계는 Lodge가 각 제품을 "시즌"하는 단계입니다. 조리기구는 식물성 기름으로 코팅되어 매우 높은 온도에서 구워집니다. 이는 집에서 기존 오븐을 사용하여 몇 시간씩 걸리는 필수 작업입니다.

저를 놀라게 한 상식은 고철과 몇 가지 다른 재료가 단 3시간 만에 상자에 담겨 프라이팬으로 배송될 수 있다는 것입니다.

만드는 데 3시간 이상이 걸린 조리기구 중 하나는 Lodge가 세계에서 가장 큰 주철 프라이팬으로 분류한 것입니다.

누가 이러한 자격 증명에 대해 이의를 제기할 예정입니까? 직경 12피트, 길이 18피트, 깊이 2.5피트, 무게 7톤입니다. Lodge의 누군가는 650개의 계란을 튀길 수 있다고 계산했습니다.

공장 매장에는 "Yellowstone" TV 시리즈와 연결된 현대 공동 브랜드 품목을 포함하여 매우 다양한 주철 제품과 "Not Old School (but) Well Seasoned"라는 메시지가 적힌 귀여운 접시 수건과 같은 관련 주방 품목이 포함되어 있습니다. " 그리고 "벌거벗고 기름으로 뒤덮여 있다."

보너스 구성 요소는 미시시피 주 옥스퍼드에서 시작된 Chef John Currence 레스토랑 컬렉션의 전초 기지인 Big Bad Breakfast입니다. 주철 조리기구에서 나오는 다양한 메뉴를 찾아보세요.